章鱼怎么做好吃推荐四种做法

1 韩国辣炒章鱼

材料：小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻。

做法：

1、章鱼解冻后，锅里加水放盐、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。

2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。

3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。

4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。

5、加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。

2 辣烤章鱼串

材料：新鲜章鱼，盐，洋葱，蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

做法：

1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。

2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。

4、穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开Broil档预热好，放在中层5-10分钟即可。（相比较辣炒章鱼，烤章鱼吃起来是爽脆的！）

3 凉拌章鱼

材料：章鱼300克（或者鱿鱼），青椒1/4只，红椒1/4只，黄椒1/4只，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，腌料米酒2汤匙，胡椒粉1/2汤匙，盐1/2汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，食用油2汤匙，酱油2汤匙，番茄酱3汤匙，山西陈醋3汤匙，白糖1汤匙，香油1/4汤匙。

做法:

1、章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

2、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

3、烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10—15秒，捞起沥干水装盘。

4、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

5、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁。

6、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌。

4 沙姜爆章鱼

材料：章鱼1斤，姜适量，葱适量，沙姜适量，蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1、将章鱼切开，焯水待用。

2、将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。

3、下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。

4、起锅前加点鸡精，葱花、辣椒，好了。

煮八爪鱼多长时间八爪鱼怎么煮不回缩

该鱼焯水1到2分钟就能熟。

八爪鱼只需要焯水1到2分钟即可。首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。

八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体通常很小，章鱼有八条感觉灵敏的触腕，每条触腕上约有300多个吸盘，故又有八爪鱼之称。

章鱼最好吃的做法是什么？

八爪鱼烹饪小贴士：时间与缩小的博弈

谁不喜欢美味的八爪鱼呢？无论你是准备一个清爽的海鲜沙拉，还是烹制一锅美味的炖菜，烹饪八爪鱼都是一项必要的技能。但是，煮八爪鱼可不简单，时间和缩小是它最大的挑战。

煮八爪鱼的黄金时间

为了避免八爪鱼煮过头变得又硬又难嚼，掌握精确的烹饪时间至关重要。通常来说，八爪鱼的烹饪时间取决于其大小。对于小型的八爪鱼（约 500 克），将其放入沸腾的开水中煮大约 1.5-2 分钟就足够了。对于中型八爪鱼（约 1 公斤），需要煮 3-4 分钟。而对于大型八爪鱼（超过 1.5 公斤），则需要煮 4-5 分钟。

煮出不缩水的八爪鱼

除了时间，烹饪技巧也是防止八爪鱼缩小的关键。以下是几个小妙招：

冷水下锅：将八爪鱼放入冷水中，然后逐渐加热沸腾。这有助于八爪鱼的肉均匀受热，防止它快速收缩。

加入酸性物质：在水中加入少许柠檬汁或醋，也有助于防止八爪鱼缩小。酸性物质可以软化八爪鱼的胶原蛋白，让它保持鲜嫩。

嫩化：煮好后，将八爪鱼立即转移到冰水中，可以帮助它保持嫩度和防止进一步缩小。

步骤详解

将八爪鱼彻底清洗干净，去除头部和内脏。

在大锅中加入冷水，放入八爪鱼。

逐渐加热水至沸腾，然后根据大小煮 1.5-5 分钟。

在水中加入少许柠檬汁或醋。

煮好后，立即将八爪鱼转移到冰水中。

冷却后，沥干水分，八爪鱼就可以切块或整只食用啦！