橄榄怎样做好吃

橄榄这种水果相信大家都不陌生，它是很多人都喜欢吃的食物，因为它不仅营养价值高，吃了对身体有多方面的益处，而且味道非常可口，有多种不同的吃法。那么橄榄怎么做好吃呢？以下就为大家推荐5种橄榄的美味做法吧。

橄榄的5种美味做法

一、橄榄炖猪肚

食材：橄榄20个，猪肚1个，白醋、盐、面粉各适量。

做法：

1、先将橄榄洗净，猪肚用白醋、盐、面粉各清洗一次至干净为止；

2、然后将猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净；

3、接着在飞水后洗净的猪肚里放入洗好的橄榄；

4、橄榄放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子；

5、把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时，炖好后捞出解开棉线；

6、之后切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条；

7、接着把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时；

8、炖好后食用时可加少许的盐调下味就可以了。

小贴士：

1、炖时不需加任何香料之类的东西，喝汤时可适量的下点点盐。

2、多余的汤可拿大点的盅装上冷确后加盖放进冰箱，每天可吃一小碗。

二、橄榄猪骨汤

食材：青果150克，猪脊骨500克，蜜枣、姜、盐各适量。

做法：

1、先将猪脊骨洗净，放进煮开水的锅中焯水，取出后再冲洗干净；

2、然后把姜去皮切成大片，青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净；

3、接着将橄榄用刀背拍一下把它拍裂，再在锅中注入适量清水，加入所有材料；

4、最后盖上锅盖，煮个2.5—3小时，视个人口味调入适量盐即可。

三、橄榄黑豆炖雪梨

食材：橄榄6粒，雪梨2个，黑豆50克，冰糖适量。

做法：

1、先将黑豆提前一晚泡发，橄榄对半破开，雪梨切块；

2、然后把黑豆放入炖盅内注入清水，再依次雪梨块、青果；

3、接着放入适量的冰糖，再放入蒸锅进行炖制两小时，炖好即可食用。

四、南姜糖橄榄

食材：橄榄500克，南姜180克，白砂糖220克，香菜适量。

做法：

1、先将橄榄和南姜洗净晾干，南姜切小块后放石臼捣成末（无需太精细）；

2、然后将橄榄同样在石白捣至肉开即可（无需捣碎）；

3、接着把捣好的青果和南姜混合，加入白砂糖拌匀，最后加入香菜即可。

小贴士：

1、橄榄无需腌制太久，拌好即可食用，如果制作的量比较大，可减半制作。

2、橄榄有的口感相对较苦涩，用这个方法制方，在口感上有意想不到的提升。

五、橄榄炖鸡汤

食材：橄榄250克，鸡肉750克，食盐、水各适量。

做法：

1、先将橄榄对半切开，鸡切成块状；

2、然后拿出高压锅，先倒入橄榄；

3、接着再倒入鸡块，铺在橄榄上面；

4、再在锅中加适量盐，放入适量的水浸没过材料；

5、最后盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即可。

“乌榄角”不难做，就是用温水把乌橄榄泡软，然后用线条把它一分为二，就可把橄榄核去掉了。然后就是把事先准备好的食盐、紫苏、假蒌、蒜蓉混合，腌制好。往分好的半边乌橄榄里灌，然后轻轻用力一摁，一个“乌榄角”就做好了。这样就可以直接用来蒸着吃了，如果为了保存更久一点，也为了更香，一般农家都会晒十来斤，用来送人或留着等刮风下雨出不了门时所需要的备用菜。

当然，自己做“乌榄角”，是挺费功夫的，你想吃的话就去街上买现成的吧。那买回来后怎么做呢？下面我介绍个懒人吃法，很简单就两步。第一步，按照平时腌制猪肉的做法，把猪肉剁碎，加入少量盐、生抽、淀粉、花生油、姜末，腌制十分钟。第二步，把“乌榄角”和猪肉混合好，锅内烧开水，然后放进去大火蒸十分钟就可上桌。

怎么样，这道菜够简单够容易做吧？当然，菜虽简单，但口感很好哦，因为在蒸制的过程中猪肉的脂肪与“乌榄角”的肉质相结合能散发出诱人的香味，盛上一碗米饭，你都不需要多余的其他菜，也能大口吃饭。

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